Receta de pasta fresca con flor de caléndula y perejil

Ingredientes:

• 400 grams de farina
• 4 unidades

 

 

 

Pondremos 400 gramos de harina (normalmente va bien una harina de media fuerza, pero con este confinamiento, puede utilizar la que tiene en casa) y cuatro huevos.

Puede utilizar también las harinas integrales que tenemos en la tienda, ¡quedan deliciosas!

 

 

 

Empezamos a mezclar los dos ingredientes hasta que tengamos una masa más sólida y pasamos a amasar sobre el mostrador

 

 

Seguimos pastán…

 

 

Hasta tener una masa suave

 

 

Envolvemos con papel film y dejamos la masa en la nevera durante unos treinta minutos para que reponga

 

 

Mientras la masa reposa en la nevera, lavamos bien las hojas de caléndula y perejil. Puede utilizar las flores que le gusten, cebollinos, eneldo, hinojo… lo que quiera. Sólo debe tener muy en cuenta que deben ser flores comestibles que no hayan sido tratadas con pesticidas. Uno como bien lavadas, les quitamos el exceso de agua con un papel de cocina

 

 

Sacamos la masa de la nevera y hacemos 4 partes. Trabajamos con una de estas partes y el resto las cubrimos bien con el papel film para que no se seque

 

 

 

Después de una media horita empezamos a estirar la masa.

Puede hacerlo con currón

 

E ir estirando y estirando

 

Hasta que tengamos una masa fina

 

O si tiene una sacapuntas, le será mucho más fácil.

 

Una vez tenemos la masa estirada, la cortamos por la mitad. En una de estas mitades ponemos las flores y hierbas que hemos escogido.

 

Una vez dado este paso, cubrimos con la segunda parte de masa estirada que hemos reservado y…

 

 

le pasamos con mucho cuidado el rodillo.

 

Hasta que conseguimos de nuevo, una masa fina

 

 

 

Ahora ya puede cortar la masa, dependiendo de que desea hacer: lasagna, raviolis, tortellinis…

 

 

 

Puede hacer el relleno que más le guste y con una buena y sencilla salsa tendrá un delicioso plato con todas las propiedades de las caléndulas.  Aquí puede ver todos los productos con cálendula que tenemos en la tienda online

 

Buen beneficio!!!